بطاطس فريسكس جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. التحدي الكبير بالنسبة لي كان معرفة ازاي تكون هشة و بتقرمش متل المطاعم و ما تجلدش لاطول فترة ممكنة
- 1 كوب دقيق قمح جميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة مليانة نشا
- 1 ملعقة صغيرة مليانة بيكنج بودر
- التوابل:
- بودرة بصل
- كاري
- 1 م ص كركم _ ملح_ روز ماري
- ماء
- زيت قلي
- 1 بطاطس متوسطة
- 1 يتم رفع ملعقة النشا ذائبة في نصف كوب ماء و ملعقة صغيرة مليانة ملح علي نار متوسطة مع التقليب المستمر حتي يتماسك النشا ثم يترك ليبرد
- 2 يتم تقطيع البطاطس الخاصة بالقلي سواء بقطاعة طرشي أو سكينة عادية أو قطاعة شبكة
- 3 إما تدخل أصابع البطاطس في المرحلة اللاحقة مباشرة أو تنقع في الماء المغلى دقيقتين و يتم انتشالهم حتي تبرد
- 4 تم تجهيز الجزء التاني من العجينة بأن يضاف كوب الدقيق على البيكنج بودر و يعبأ في كوب لحين استعماله. ثم يضاف ملعقة صغيرة ممتلئة من النشا المطهى علي أصابع البطاطس و يضاف ماء قليل مع التقليب و يتم إضافة جزء من خليط الدقيق حتى تصبح البطاطس مغطاة و يضاف ماء حتي تصبح العجينة شبه متماسكة و تترك من ٥ إلي ١٠ دقائق
- 5 بشوكة يتم رفع صباع بطاطس من العجينة اذا كانت مغطاة بطبقة كافية بدون أن تكون مرقة أو كثيفة
- 6 يتم تجهيز زيت غزير عميق و يضاف إليه كركم و يتم تسخينه في طاسة تيفال أو سيراميك علي نار متوسطة
- 7 يتم تقليب البطاطس و رفع كل صباع و وضعه فى الزيت حتي تتماسك العجينة ثم ترفع من النار قبل ان يصبح لونها غامق و تدخل الفريزر أو يتم تسويتها بالكامل حتى تمام النضج و تفرد علي مناديل مطبخ
-
8
التوابل تجهز باختيار نوع كاري فاخر (يفضل غير حار) بطعم بهارات الفراخ و يضاف القليل من الروز ماري و بودرة البصل و تخلط بالبطاطس
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
